Trøfler er en gruppe knollformede sopper som vokser under jorden, på røttene til visse tresorter som eik, hasselbusk og lind. De to mest eksklusive trøffelartene er sort trøffel fra Provence (Tuber melanosporum) og hvit Albatrøffel fra Piemonte i Italia (Tuber magnatum). Hva er forskjellen på hvit og sort trøffel? Sommertrøfler er svarte utenpå, men hvite […]
Fremgangsmåte: Kok opp pastaen i rikelig med vann (se koketid på pakken) Hell over en av våre gode olivenoljer Bland inn litt av pastavannet i pastasausen Dryss over litt salt til pasta & salat og en håndfull parmesan Kjenn den friske aromaen som stiger opp. Det er først da du oppdager hvordan en virkelig god […]
Pasta er manges favoritt og kan varieres på mange måter. Imponer på kjøkkenet med våre pastaoppskrifter! Prikken over i-en er god olivenolje! Å fremstille en god og næringsrik pasta krever at man er påpasselig med hele prosessen; helt fra dyrkingen av hveten frem til innhøstingen, og til slutt med selve produksjonen av pastaen. Hveten vi […]
Katja Gasparina produserer Agrolaguna, som er en balansert olivenolje fra Kroatsia. Blant alle høykvalitets olivenoljene fra Istria, kan bare Agrolaguna skryte av et helt århundre gammelt omdømme. Adriaterhavet, jordsmonn, sol, klima og oliventrærne er i perfekt harmoni her. Katja Gasparini
Olivenlunden, Oro del Desierto, ligger i Tabernasørkenen i provinsen Almería i Andalusia, Spania. Olivenlunden ligger i et svært tørt område der solen skinner 3 000 timer i året uten store klimavariasjoner. Produsenten, Rafael Alonso Barrau, er nøye med å presse sine oliven innen 8 timer etter plukking. Resultatet er en frisk og krydret olivenolje med […]
På de høyeste områdene i Verona-provinsen, på smale terrasser i nesten utilgjengelige områder, har gamle arter som Grignano og Favarol og de typiske italienske Frantoio- og Leccino-olivensorter blitt dyrket i mange år. Drevet av en rotfestet kjærlighetshistorie for produktet og territoriet har Giancarlo og Sabrina holdt liv i tradisjonen med olivendyrking og fremstillingen av førsteklasses olivenolje […]
Olivenlundene ligger i Almendra, en liten landsby i Vila Nova de Foz Côa-kommunen i Douro Superior-regionen, Portugal. Et familiefirma som produserer økologisk olivenolje der de kun benytter nøye utvalgte oliven. Olivenen høstes for hånd og kaldpresses basert på tradisjon og teknikker deres forfedre har benyttet i generasjoner.
Sebastían Romero Muñoz sin olivenlund ligger i Andalusia, Spania. Olivenlunden er et kooperativ bestående av 8 miljøbevisste menn med ulik ekspertise innenfor produksjon av olivenolje. De 8 mennene fant hverandre gjennom sin felles interesse og lidenskap for god kvalitet. For Sebastián, Vicente, Damián, Enrique, Luciano, Juan Ignacio, León og Miguel Àngel er det et viktig […]
Olivenlunden til familien Muela ligger midt mellom høye fjell og spektakulær natur i nasjonalparken Sierras Subbéticas. Familien Muela var en av de første som begynte å produsere extra virgin olivenolje i Spania for 70 år siden. Deres mange år med erfaring, kombinert med kjærlighet til god olivenolje og spektakulære omgivelser, har resultert i noen av […]
Våre tre olivenlunder, Montfort, Piebon og Pierrerue, befinner seg i Haute Provence, like ved den lille bygda St Pierre. Vi har ca. 1500 oliventrær som vokser i en dal, der en liten elv renner gjennom, og alle trærne har en helt ideell eksponering. Våre oliventrær ble plantet for ca. 15 år siden og er for […]
Olivenlunden til familien Iannotta ligger i Lazio, sør for Roma, Italia. Olivenlunden, som har vært i Lucias familie i tre generasjoner, ble startet av hennes bestefar. Lucias far tok over driften da Lucia enda var en liten jente. Lucia sier derfor at hun hele sitt liv, på den ene eller andre måten, alltid har vært […]
Olivenlunden, Centonze “Case di Latomie”, ligger i Castelvetrano. Latomie er gamle steinbrudd som står igjen i olivenlunden etter grekerne (800 fvt). Antonio Centonze mener at det er nettopp disse steinbruddene som er hemmeligheten til hans fantastiske olivenolje. Alle oliventrærne har røtter i steinbruddet. Det at de vokser på stein gjør at oljen har en ekstra […]
