Vi ønsker deg en riktig god jul og et godt nytt år!

Dyade 2nd Harvest 2024

kr 299

250 ml

På lager

Domaine des Bastidettes har sin olivenlund i Arles i hjertet av Provence og på grensen til Camargue. André Meiffre og hans sønn, Guillaume Meiffre, har drevet denne gården siden 1996, og utmerker seg ikke bare ved kvaliteten på produksjonen, men også ved deres interesse for koblingen mellom mennesket og naturen.

Med viten om åpenheten og nysgjerrigheten som driver André og Guillaume, utfordret Olivier Baussan dem til å høste samme type oliven i to etapper. Den første høstingen var i midten av oktober, og den andre høstingen i midten av november. Dermed ble Dyaden (eller Dyade på fransk) født! Dyade er presset på en ny og sjelden oliventype; Sikitita. Dette er en krysning av to typer oliven; Picqual og Arbequina. Den har en oval og lang form, er tidlig moden, og gir en olivenolje med aroma av gress og grønn frukt.

Dyade 1st Harvest og Dyade 2nd Harvest er presset med én type oliven, men gir en reise i to ulike verdener. De to oljene har ulike smaksprofiler og aromaer, avhengig av om den er høstet tidlig eller senere i sesongen. Dyade 2nd Harvest er presset i midten av november, noe som gir en olivenolje som er rundere i smak med en mer intens aroma av moden frukt.

Intensitet: Mild

Frukt: Fruktig

Opprinnelse: Provence, Frankrike

Smaksnoter

Aroma av søt og intens mandel, tørket frukt og banan. I munnen er den fløyelsmyk og kremet, uten bitterhet og hint av pepper i avlsutningen. Noter av tørket frukt, mandel, hasselnøtt og kamomille. Mild og frisk med tydelig preg av moden frukt.

Passer til

For å lage majones, aioli eller pesto. Pastasalat, grønne salater, ruccola pesto, tomatsalat, over krydret mat, havregrøt og til desserter med jordbær, vannmelon, melonsalat, fruktsalat, panna cotta, sorbet og iskrem.

INGREDIENSER & NÆRINGSINNHOLD

Ekstra virgin olivenolje. Olivensort: sikita 100%. Per 100ml: Energi (KCAL/KJ) 3768 kj / 900 kcal, Fett 99,8 g, hvorav mettet fett 15,1 g, Protein 0 g, Karbohydrater 0 g, hvorav sukkerarter 0 g, Salt 0 g.