RUCCOLASALAT MED SYLTET FENNIKEL & JORDBÆR

Fjern det kraftige, ytterste laget av fenniklene og del resten i tynne skiver på tvers. Del løken i tynne skiver på tvers

Bland Balsamico med jordbær, Balsamico med granateple, jordbær kombucha og eplesidereddik i en bolle og ha i fennikelskivene og løkskivene. Bland varsomt i ett par minutter så fennikelen blir myk

Flytt alt over i et stort glass med lokk og la det hvile i 30 minutter, vend hvert 10 minutt

Del jordbærene på langs og vask og tørk ruccolaen

Sil av laken av de syltede fenniklene. Ta vare på laken!

Visp sammen laken fra de syltede fenniklene, mild Grand Cru olivenolje og ønsket søtningsmiddel. Smak til med salt og pepper

Ha syltede fennikler og løk, ruccola og jordbærskiver i en stor bolle. Hell over vinaigretten og bland alt sammen

Dander salaten på et fat eller en grunn bolle, brekk opp fetaosten og dryss over. Ringle over mild Grand Cru olivenolje og server med ristet brød