GLASERTE GULRØTTER MED CHEVREKREM OG PUFFET BOKHVETE

Start med å lage puffet bokhvete. Legg bokhveten i en stekepanne med 1 ss Hverdagsolje og dekk så vidt med vann. Skru på medium varme og la alt vannet dampe bort til frøene er helt tørre. Varm så opp resten av Hverdagsoljen i en liten kjele til medium-høy temperatur. Legg bokhveten forsiktig nedi og rør rundt med en tresleiv. Friter bokhveten i 2-4 minutter, eller til de får en gyllen farge. Bruk en hullsleiv til å ta dem ut fra oljen, og la det renne av seg på et kjøkkenpapir. Oljen som er igjen kan brukes til å fritere på nytt

Lag chevrekremen. Ha chevre og kremost i en liten foodprocessor. Rasp sitronskall og skvis saften over. Tilsett havsalt, nykvernet pepper og Balansert og urtepreget olivenolje. Kjør sammen til en jevn krem

Skrubb gulrøttene godt i kaldt vann, ikke skrell dem! Del små gulrøtter i to, og større i fire

Smelt smør i en stor stekepanne, medium temperatur. Legg gulrøttene nedi med snittflaten ned. Tilsett salt og en skvis sitronsaft. Surr gulrøttene i 10 minutter, snu på dem underveis. Dryss timianblader over gulrøttene

Skru ned varmen etter 10 minutter og tilsett Vellagret sort balsamicoeddik. Rist på pannen og gulrøttene for å blande det godt sammen. Stek videre i et par minutter

Smør chevrekrem utover et fat og dander med gulrøttene oppå. Topp med litt ekstra Balansert og urtepreget olivenolje. Pynt gjerne med litt krondill eller ekstra timian