RISOTTO MED STEINSOPP, OLIVENOLJE OG PARMESAN

Finhakk løken og fres den i en kasserolle med 1 ss Hverdagsolje i 1 minutt

Tilsett Risotto med steinsopp og fortsett å frese i ca. 2 minutter til løken og risen er blank, rør kontinuerlig

Hell i hvitvinen og la det koke til ca halvparten er kokt inn i risen

Hell deretter i en øse kraft og la det koke til alt er absorbert, gjenta dette til risottorisen har ønsket konsistens

Skjær soppen i skiver og stek den i smør. Krydre med havsalt og nykvernet sort pepper

Når risotten er ferdigkokt rører du inn revet parmesan, mascarpone, sitronsaft og 1 klype Urtesalt til salat og pasta

Fordel risottoen på 3 tallerkener, ringle over FIRST Harvest olivenolje, og dryss over litt revet parmesan og nykvernet sort pepper. Kan også serveres som en smårett som på bildet under.