Sorte Tanche oliven i glass

Vi har reist til Provence og funnet frem til denne ekte delikatessen, sorte Tanche oliven. Tanche oliven kalles for “la perle noire”, den sorte perlen. I munnen er Tanche myke og kremet i kjøttet, med noter av mandler og hasselnøtt med en svak bitterhet.

Våre Tanche oliven dyrkes utelukkende i Provence, i Sør-Frankrike, og høstes for hånd.

Visste du at all oliven er grønn som kart og blir sort/mørk når den modnes? Spiseoliven høstes både grønn og sort, men kan ikke spises rett fra treet. De må gjennomgå en modningsprosess med salt og vann, eller lut, og eventuelt med marinade med olivenolje, før de blir velsmakende.

Oppbevares kjølig etter åpning.