Skrell og del ananasen i terninger
Del paprikaen i terninger
Knus pepperkornene i en morter
Lag dressing med Olivenolje, Olivenolje med chili og Balsamico med grapefrukt, smak til med Urtesalt og de knuste pepperkornene
Vend inn dressingen med ananas, paprika, og ¾ av korianderen. Sett til side
Bland rømme med Olivenolje og grapefruktbalsamico. Sett til side
Strimle rødkål i tynne skiver. Sett til side
Rør sammen alle ingrediensene til en marinade
Del fisken i 4 stykker og pensle rikelig med marinaden
Stek laksen i en stekepanne på medium varme med Hverdagsolje
Smør rømmedressingen over lompene, ha deretter på ananas-salsaen og rødkålen, og ha laksen på toppen. Avslutt med koriander og litt rømmedressing
Brett lompene som du vil