TARTAR AV CHÉVRE I GLASS

Bland sammen chévre med fløte og 1 ss Juleolje.

Skjær noen tynne skiver av eplene – disse skal være til pynt (3-4 skiver pr. glass). Skrell resten av eplene og del de i små terninger.

Strimle kjørvel og ta granateplekjernene ut av granateplet, legg noen kjerner til side for pynt.

Pisk Juleolje, Saba druemost, Kryddermiks til pasta og pizza, Havsalt fra Camargue og nykvernet Sort Kampot pepper sammen til en vinaigrette.

Rør chévre-blandingen sammen med eplebitene, granateplekjernene og kjørvel.

Fordel blandingen i små glass og ha vinaigrette over hvert glass.

Pynt med epleskiver og granateplekjerner.