SØTPOTETSUPPE MED APPELSIN

Skrell appelsinene og lag fileter av dem

Mariner appelsinfiletene med 1 ss Balsamico med blodappelsin i en bolle. Ha på lokk og sett til side

Skjær søtpotet og gulrøtter i små biter, og gul løk i terninger

Ha Hverdagsolje i en kasserolle med høy kant og fres løken på medium varme til den er blank

Tilsett hvitløk og spisskummen og fortsett å steke i 2-3 minutter til

Ha søtpotet og gulrøtter i kasserollen og fortsett å steke i 3-4 minutter til

Tilsett deretter grønnsakskraft, appelsinjus og kokosmelk. La det hele småkoke i 10 minutter før du kjører suppen glatt med en stavmikser

Varm opp suppen igjen hvis nødvendig

Ha en liten spiseskje marinert appelsin i hver suppeskål, hell suppen over og server

Ringle over Intens olivenolje eller Olivenolje med chili, og smak til med nykvernet sort pepper og en liten klype Havsalt fra Camargue