SOMMERCEVICHE MED BRINGEBÆR OG MYNTE

Skjær torsk i små terninger og pill rekene. Legg til side

Skrell og del rødløken i to. Skjær tynne halvmåner. Finhakk hvitløken.

Ha det i en medium stor bolle

Skvis sitron- og limesaften over løken. Tilsett olivenolje med mynte, Balsamico med bringebær og Havsalt fra Camargue. Finhakk mynten. Bland godt sammen

Tilsett fisketerningene i marinaden. La den ligge 10 minutter før du tilsetter rekene. Rør rundt og la det stå 5-10 minutter til

I mellomtiden deler du agurken i to og skraper ut kjernen. Del i tynne halvmåner og ha det oppi sammen med resten

Riv bringebærene i to-tre biter og bland sammen med resten

Dander ceviche på dype tallerkener eller i skåler. Topp med litt balsamicoperler til slutt.

Vel bekomme!