Fri frakt ved kjøp over 749,-
Sikker betaling gjennom Klarna & Vipps
Levering samme dag med AMOI
PASTASALAT MED PESTO GENOVESE
En perfekt pastarett i hverdagen. Den er rask å lage som en hjemmekontorlunsj, men egner seg også veldig godt i matpakka.
EnkelTilberedning
- Start med å koke penne i godt saltet vann. Kok et minutt kortere enn anvist på pakken, slik at pastaen blir “al dente”. Sil av vannet og la pastaen avkjøles helt i silen. Ikke skyll med kaldt vann! Vi vil at den skal være litt sticky for å absorbere alle godsakene senere
- Rist pinjekjerner i en tørr og varm stekepanne til de er gylne. Pass på så de ikke svir seg!
- Skyll squashen, og del den i tynne skiver på 1 – 1 ½ mm med en mandolin, grønnsakskreller eller eventuelt en ostehøvel. Legg skivene i en stor salatbolle
- Når pastaen er avkjølt har du det over i salatbollen. Krydre med urtesalt til pasta & salat. Tilsett pesto og bland godt sammen
- Tilsett oliven og soltørka cherrytomat i miksen. Bruk også litt av oljen i de ligger i. Rasp parmesan i store flak over salaten. Bland inn ruccola
- Topp pastasalaten med de ristede pinjekjernene, og server med brød/baguette med pesto! Vel bekomme!
Merknader
OBS! Dersom du bruker gul squash bør den varmebehandles, mens grønn squash kan fint spises rå!
Ingredienser
- 200 g Pasta Penne Rigate
- 1 ss Havsalt fra Camargue
- 30 g pinjekjerner
- 1 stk liten gul eller grønn squash
- 2 ts Urtesalt til salat & pasta
- 2 ss Pesto Genovese
- 4 ss Leccino – oliven uten stein i olivenolje
- 4 ss Cherrytomater med olivenolje – Økologiske
- 30 g Parmesan*
- 50 g ruccola (eller 1 pose)
- Brød/baguette til servering
- Ekstra pesto genovese til servering
Tilberedning
- Start med å koke penne i godt saltet vann. Kok et minutt kortere enn anvist på pakken, slik at pastaen blir “al dente”. Sil av vannet og la pastaen avkjøles helt i silen. Ikke skyll med kaldt vann! Vi vil at den skal være litt sticky for å absorbere alle godsakene senere
- Rist pinjekjerner i en tørr og varm stekepanne til de er gylne. Pass på så de ikke svir seg!
- Skyll squashen, og del den i tynne skiver på 1 – 1 ½ mm med en mandolin, grønnsakskreller eller eventuelt en ostehøvel. Legg skivene i en stor salatbolle
- Når pastaen er avkjølt har du det over i salatbollen. Krydre med urtesalt til pasta & salat. Tilsett pesto og bland godt sammen
- Tilsett oliven og soltørka cherrytomat i miksen. Bruk også litt av oljen i de ligger i. Rasp parmesan i store flak over salaten. Bland inn ruccola
- Topp pastasalaten med de ristede pinjekjernene, og server med brød/baguette med pesto! Vel bekomme!
Merknader
OBS! Dersom du bruker gul squash bør den varmebehandles, mens grønn squash kan fint spises rå!
Relaterte
Oppskrifter
AMUSE-BOUCHE MED LAKS
20 m
17. mai
Enkel
Amuse-bouche er en liten appetittvekker, som serveres før forretten, her laget med laks.
BRINGEBÆRMOJITO MED MYNTE OG SITRON
17. mai
Enkel
Frisk og leskende mocktail med vår Bringebærbalsamico eller Granateplebalsamico. Perfekt for de varme sommerkveldene eller som velkomstdrikk før maten
BRUSCHETTA À LA OLIVENLUNDEN
17. mai
Enkel
Bruschetta er en italiensk klassiker og er perfekt til aperitivo, antipasti eller lunsj. Bruk gjerne gårsdagens brød dersom du har litt til overst.