PANNACOTTA MED BÆR OG OREGANO

Bland 50 g av begge typer bær med 2 ts Balsamico med solbær og 2 ts Olivenolje med grønn sitron, og sett bærene i kjøleskapet i minst 4 timer

Ha 1 gelatinplate i kaldt vann

Varm opp fløte og vaniljestang uten at det koker.

Tilsett 40g sukker, fortsatt uten at det koker. Tilsett deretter gelatinplaten

Ha1 ts marinerte bær i hvert serveringsglass og fyll halvparten av glasset med panna cotta-blanding

Hell en dråpe Olivenolje grønn sitron i hvert glass og sett glassene i kjøleskapet i minst 2-3 timer

Fjern bladene fra oreganostilken

Ha de resterende gelatinplatene i kaldt vann

Ha resten av bærene, 35 g sukker, 8 ts Olivenolje med grønn sitron og 4 ts Balsamico med solbær og fersk oregano i en food processor og kjør det glatt

Ta en liten del av bærblandingen og bruk den til å varme opp samt smelte gelatinplatene. Bland så alt sammen

Hell ca 1 cm av blandingen over panna cottaen og sett i kjøleskapet i minst 1 time

Pynt med fersk oregano, bær og Balsamicoperler før servering.