HVIT FISK MED RØDBETKREM OG OLIVENOLJE-PURRE

Bruk kun den hvite delen av purren, ha den varmt vann i 30 sekunder og deretter over i isvann

Tørk mest mulig vann av purren ved hjelp av et håndkle

Miks Høstolje og myk purre sammen med en stavmikser i ca 40 sekunder

Skrell rødbetene og del dem i terninger. Kok dem til de er møre

Ta vare på en liten del av rødbetene til pynt og kjør resten glatt sammen med 2 ss Balsamico med tranebær, 2 ts Høstolje, 2 ss tyttebær, 1 ss blåbær og 4 stk bringebær. Smak til med Urtesalt og nykvernet Timut pepper. Hold rødbet-pureen og rødbet-terningene varme

Forvell selskapsertene 1 minutt i kokende vann. Kjøl ned i iskaldt vann

Stek fisken på middels varme i en stekepanne med Hverdagsolje. Det holder med 1-2 minutter på hver side. Smak til med Urtesalt og Timut pepper

Ha litt Hverdagsolje i en panne og stek ertene kjapt

Dander fisken med rødbet-puré, rødbet-terninger, selskapserter og tyttebær på tallerkenen. Til slutt, ringle over olivenolje-purre og dryss over  nykvernet Timut pepper og Urtesalt til fisk