PISTASJ OG BRINGEBÆR VERRINE

Mos bringebærene med en gaffel sammen med 1 ss Balsamico med bringebær

Knekk eggene og separer hvite og eggeplomme.

Visp eggeplommer sammen med 50 g sukker i en skål til det skummer. Bland inn romtemperert mascarpone.

I en annen skål pisker du eggehvitene stive, når blandingen er nesten helt fast, tilsett 10g sukker og pisk til blandingen er stiv. Vend eggehvitene forsiktig inn i mascarponeblandingen med en slikkepott eller tresleiv.

Smuldre ca. 100g Canistrellikjeks, finhakk med kniv eller bruk blender

Finn frem 4 dessertskåler og legg krem, bringebær og knuste kjeks lagvis før du avslutter med å toppe med Pistasjkrem med olivenolje og grovhakkede pistasjnøtter