PAVLOVA MED SITRUSKREM

Forvarm ovnen til 130 grader

Pisk opp eggehvitene i en helt ren bolle og ha i sukker gradvis inntil du får en fast konsistens

Vend melis og maizena forsiktig inn med eggehvitene

Tilsett deretter puffet ris og 1 ss  Balsamico med sitrus til eggehvitene

Ha marengsen over på en stekeplate med bakepapir og stek pavlovaen først i 30 minutter på 130 grader, deretter senk temperaturen til 100 grader og stek videre i 30 til 60 minutter. La den avkjøle seg

Vask og rasp skallet av ½ lime

Skrell de andre sitrusfruktene, og lag fileter med en skarp kniv

Bland sitrusfruktene med 1 ss Balsamico med sitrus og 1 ss  Olivenolje med sitron. Bland til slutt inn 8-10 grovhakkede korianderblader. Sett til side kjølig

Pisk opp fløte

Bland forsiktig 2 ss Olivenolje med sitron og 1 ss Balsamico med sitrus sammen med Lemon curd

Tilsett den piskede fløten i lemon curd-blandingen og litt om gangen mens du pisker

Spre lemon curd-kremen over den ferdig stekte og avkjølte marengsen

Dander med marinert sitrusfrukt, dryss over limeskallet og pynt med korianderblader