Ha brødskivene i vann, og rosinene i cognac
Finhakk løk og hvitløk, og strimle persillebladene
Skjær aprikos i skiver og ha dem sammen med rosinene i cognac
Grovhakk mandlene, knus sort pepper i en morter
Trykk vannet fra brødskivene, og bland dem sammen med karbonadedeig, egg, persille, løk, og hvitløk
Bland det sammen med hendene til en homogen blanding
Tilsett deretter aprikosene og rosinene med cognac, balsamico og mandler. Bland sammen
Smak til med espelette chilipulver AOP, havsalt fra Camargue og sort pepper