Iannotta 2024, økologisk

Etter universitetet bestemte Lucia Iannotta seg for å ta over familiebedriften som har produsert olivenolje i tre generasjoner, og ble dermed en av regionens første kvinnelige olivenbønder. Olivenlunden Iannotta ligger i fjellsiden over Sonnino, en liten by i Lazio-regionen, sør for Roma. I dette bratte terrenget vokser oliventrær som er flere hundre år gamle. Her dyrker Lucia økologisk, med hovedvekt på oliventypene itrana og leccino.

Iannotta er en balansert og urtepreget olivenolje med noter av grønn og moden banan, grønne blader og tørket frukt. I munnen er den balansert med et hint av bitterhet og skarphet.