Cuvée Conservatoire 2024

kr 629

500 ml

På lager

Cuvée Conservatoire er spesielt utvalgt av vårt moderselskap Brémond Fils for å løfte frem en helt unik provencalsk olivenolje. Dette er en “fruité noir” presset på modne oliven høstet sent på året, noe som resulterer i en intens og moden fruktighet.

Fruité noir kan oversettes til “mørk frukt”, og refererer til en helt spesiell type olivenolje som nesten utelukkende produseres i Provence. Vanligvis produseres fruité noir ved å høste grønne og umodne oliven, for deretter å legge de til kontrollert gjæring før de kaldpresses. En av tingene som som gjør Cuvée Conservatoire ekstra spesiell er at olivenene var modne da de ble høstet.

En annen unik egenskap ved olivenoljen er at den er presset på hele 50 ulike olivensorter fra olivenlunden Domaine Salvator. Alle de 50 sortene har sin opprinnelse i Provence, og flere av dem er sjeldne og gamle varianter.

Familien til søsknene Frédéric og Sophie Pinatel har drevet olivenlunden Domaine Salvator siden 1902. De er fjerde generasjon olivenbønder, men gården har flere oliventrær som er over 400 år gamle. Noen av trærne er vanlige og utbredte varianter, som Aglandau og Cailletier. Andre er sjeldne og nesten glemte, som Cayet-roux, Ombrine, Béchude, Rougette, Broutignan og Calian…

Olivenlundens flere århundrer gamle trær kombinert med det spesielle jordsmonnet og klimaet i Haute-Provence, og familien Pinatel sin interesse for kombinasjon av tradisjon og nyskapning, gir olivenoljene fra Domaine Salvatore intense og unike smaker.

Denne unike olivenoljen har en moden og intens fruktighet, med delikate aromaer av mild kakao, sorte oliven, tapenade og surdeig. Den lange, fyldige ettersmaken gjør oljen perfekt til middelhavsretter som ratatouille, aioli og sjømat, hvor dens rike smak gir en spennende kontrast.

Frukt: Fruktig
Opprinnelse: Provence, Frankrike
Sorte oliven, tapenade, surdeigsbrød og mild kakao.
Perfekt til gresskarsuppe, ratatouille, pannestekt sopp, lammekjøtt, laks med tyttebær, hvit fisk, bacalao, desserter med sjokolade og pistasj eller i en mascarponekrem.
Kaldpresset fruité noir olivenolje fra 50 ulike olivensorter. Per 100 ml: Energi (kJ/kcal) 3768 kJ / 900 kcal, Fett 100 g, hvorav mettet fett 15 g, Proteiner 0 g, Karbohydrater 0 g, hvorav sukkerarter 0 g, Salt 0, g.

Dette produktet passer med