TILSLØRTE BONDEPIKER MED PISTASJKREM OG EPLEBALSAMICO

Bland nøttene sammen med julebalsamico i en bolle og tilsett 1-2 små ts havsalt fra Camargue. La nøttene marinere ca 1 time

Fordel nøttene jevnt utover et stekebrett med bakepapir og stek på 200 grader i omtrent 10 minutter, vend underveis. Deretter la dem hvile i 30 minutter

Knus nøttene grovt i en kjøkkenmikser, sett dem så til side

Skrell eplene og del de i terninger. Tilsett 4 ss eplebalsamico sammen med epleterningene og la dem marinere i minst 1 time

Lag appelsinjuice. Sett så til side.

Ha epleterningene i en medium varm stekepanne med hverdagsolje og stek dem til de blir gylne

Tilsett eplebalsamicoen og appelsinjuicen og la det koke til det blir en kompott

Tilsett 4 ts honning i slutten av kokingen og smak til med muskatnøtt. Sett til side og la eplekompotten avkjøles

Del det tørre i brødet i passende stykker og kjør det i en kjøkkenmikser til det blir finsmulet. Tørrstek brødsmulene til de får en lys gyllen farge

Bland sammen sitronolje med pistasjkrem og vend inn i pisket fløte

Lag tilslørte bondepiker lagvis i serveringsglass: brød, karamelliserte nøtter, eplekompott, kremfløte med pistasjkrem og tilslutt topp med et lett dryss av brød og karamelliserte nøtter