LUN VINTERSALAT MED ROSENKÅL

Lun vintersalat med ovnsbakt rosenkål, gulrøtter, granatepler og parmesan. En fargerik og knallgod salat toppet med Olivenolje med basilikum og Balsamico med granateple.

Koketid 45 minutter

Jul, Lunsj, Middag, Olivenlunden 1830 x Aicha Bouhlou, Salat

Enkel

Lagre til min samling

Porsjoner

Lun vintersalat med ovnsbakt rosenkål, gulrøtter, granatepler og parmesan. En fargerik og knallgod salat toppet med Olivenolje med basilikum og Balsamico med granateple.

Ingredienser

gulrøtter

400 g

rosenkål

2 ss

Hverdagsolje

Urtesalt til salat og pasta

nykvernet sort pepper

100 g

babyspinat

1 stk

granateple, kjernene

2 ss

Olivenolje med basilikum

2 ss

Balsamico med granateple

40 g

Vellagret parmesan

Tilberedning

Forvarm ovnen til 200 °C

Skrell gulrøttene og kutt dem i terninger, rens rosenkålen og del dem i to. Ha rosenkålen sammen med gulrøttene i en ildfast form, drypp over Hverdagsolje og krydre med Urtesalt til salat og pasta og pepper, bland alt godt sammen

Stek i forvarmet ovn ca. 20 minutter, eller til grønnsakene er møre og gylne. Snu på dem en gang under stekingen

Legg de ovnsstekte grønnsakene, babyspinaten og mesteparten av granateplekjernene på et stort fat og tilsett Olivenolje med basilikum og Balsamico med granateple

Løft grønnsakene varsomt for å blande, og smak gjerne til med litt mer urtesalt

Dryss over resten av granateplekjernene og topp med høvlet parmesan

Tilberedning

Forvarm ovnen til 200 °C

Stek i forvarmet ovn ca. 20 minutter, eller til grønnsakene er møre og gylne. Snu på dem en gang under stekingen

Legg de ovnsstekte grønnsakene, babyspinaten og mesteparten av granateplekjernene på et stort fat og tilsett Olivenolje med basilikum og Balsamico med granateple

Løft grønnsakene varsomt for å blande, og smak gjerne til med litt mer urtesalt

Dryss over resten av granateplekjernene og topp med høvlet parmesan