PAPRIKASUPPE MED REKER

Riv først appelsinskall med et zestjern og forvell appelsinzesten flere ganger

Skjær løken i små biter og fres den i hverdagsolje til den er blank

Tilsett paprika i små biter og fres i 10 minutter på middels varme. Rør ofte

Tilsett grønnsakskraften, melken, appelsinzesten og kanelstangen, la det hele småkoke i 15 minutter

Legg kanestangen til side, tilsett 75 g fersk mango og kjør glatt med stavmikser i 2-3 minutter for å få en jevn suppe

Smak til med nykvernet timut pepper og havsalt fra Camargue. Kjøl ned

Del resten av mangoen i små terninger

Bland rekene med 1 ss balansert olivenolje, 1 ss mangobalsamico og mangoterninger

Vask kanelstangen og knus den grovt

Server suppen i små glass

Dander med reke/mango, dryss med appelsinzesten og pynt med kanelbiter