PAPRIKASUPPE MED REKER
En rask og smakfull suppe med flere spennende smaker fra mango, appelsin og kanel!
EnkelTilberedning
- Riv først appelsinskall med et zestjern og forvell appelsinzesten flere ganger
- Skjær løken i små biter og fres den i hverdagsolje til den er blank
- Tilsett paprika i små biter og fres i 10 minutter på middels varme. Rør ofte
- Tilsett grønnsakskraften, melken, appelsinzesten og kanelstangen, la det hele småkoke i 15 minutter
- Legg kanestangen til side, tilsett 75 g fersk mango og kjør glatt med stavmikser i 2-3 minutter for å få en jevn suppe
- Smak til med nykvernet timut pepper og havsalt fra Camargue. Kjøl ned
- Del resten av mangoen i små terninger
- Bland rekene med 1 ss balansert olivenolje, 1 ss mangobalsamico og mangoterninger
- Vask kanelstangen og knus den grovt
- Server suppen i små glass
- Dander med reke/mango, dryss med appelsinzesten og pynt med kanelbiter
Notes
*Mangobalsamico kan erstattes med Eplebalsamico
Ingredienser
- ½ stk sjalottløk
- 1 stk rød paprika
- ½ ss Hverdagsolje
- ½ stk økologisk appelsin
- 2 dl grønnsakskraft
- 2 dl melk
- 1 stk kanelstang
- 100 g mango
- Balansert olivenolje
- Mangobalsamico*
- reker
- nykvernet Timut pepper
- Havsalt fra Camargue
Tilberedning
- Riv først appelsinskall med et zestjern og forvell appelsinzesten flere ganger
- Skjær løken i små biter og fres den i hverdagsolje til den er blank
- Tilsett paprika i små biter og fres i 10 minutter på middels varme. Rør ofte
- Tilsett grønnsakskraften, melken, appelsinzesten og kanelstangen, la det hele småkoke i 15 minutter
- Legg kanestangen til side, tilsett 75 g fersk mango og kjør glatt med stavmikser i 2-3 minutter for å få en jevn suppe
- Smak til med nykvernet timut pepper og havsalt fra Camargue. Kjøl ned
- Del resten av mangoen i små terninger
- Bland rekene med 1 ss balansert olivenolje, 1 ss mangobalsamico og mangoterninger
- Vask kanelstangen og knus den grovt
- Server suppen i små glass
- Dander med reke/mango, dryss med appelsinzesten og pynt med kanelbiter
Notes
*Mangobalsamico kan erstattes med Eplebalsamico
Relaterte
Oppskrifter
BROKKOLISUPPE MED BALSAMICO MED HVIT TRØFFEL
20 m
Forrett
Enkel
Smaksrik og sunn suppe som er perfekt både til lunsj og middag
GAZPACHO
Suppe
Enkel
Spansk tomatsuppe med opphav i Andalucia. Fin som egen rett eller ha den i glass og sett frem på tapasbordet.