LINSESALAT MED BACON OG POSJERT EGG

Til posjering av egg: kok opp vann sammen med eddik. 

Vask grønnsakene og rasp sitrufruktene.  

Strimle sjalottløk, kutt gulroten i biter og knus hvitløksfeddene.  

I en kasserolle, fres sjalottløken og tilsett gulrot, hvitløk og bacon. Stek til baconet er gjennomstekt og tilsett hvitvin.  

Når hvitvinen har fordampet, tilsett linsene. Smak til med salt, pepper og sitrusskall. 

I en annen kasserolle, ha i kyllingkraft og fløte. Reduser til halvparten og smak til med røkt olivenolje, salt og pepper.  

Til posjering av egg: kok opp vann sammen med eddik. Posjer eggene.  

Anrett i dype tallerkner: ha i linseblandingen, de posjerte eggene og hell sausen av kyllingkraft og fløte over.