En enkel og smakfull rett som passer perfekt til påskemiddagen: lammekoteletter servert med pistasjpesto laget med olivenolje med timian, som gir retten en spennende smak.
En enkel og smakfull rett som passer perfekt til påskemiddagen: lammekoteletter servert med pistasjpesto laget med olivenolje med timian, som gir retten en spennende smak.
lammekoteletter
pistasjnøtter (skrelte og lett ristede)
parmesan
fedd hvitløk
bunt basilikum
Olivenolje med timian (mengde etter ønsket konsistens på pestoen)
små poteter
smør
Havsalt (fleur de sel)
I en blender: miks pistasjnøtter, parmesan, hvitløk og basilikumblader sammen med litt salt og pepper. Tilsett olivenolje med timian til du får en pesto med ønsket konsistens. Smør pestoen over lammekotelettene.
Stek potetene i smør til de blir møre. Tilsett litt havsalt (fleur de sel).
Stek lammekotelettene i en panne i omtrent 3–4 minutter på hver side.
Server straks med de smørstekte potetene.
Tilberedning
I en blender: miks pistasjnøtter, parmesan, hvitløk og basilikumblader sammen med litt salt og pepper. Tilsett olivenolje med timian til du får en pesto med ønsket konsistens. Smør pestoen over lammekotelettene.
Stek potetene i smør til de blir møre. Tilsett litt havsalt (fleur de sel).
Stek lammekotelettene i en panne i omtrent 3–4 minutter på hver side.
Server straks med de smørstekte potetene.
ingredienser
lammekoteletter
pistasjnøtter (skrelte og lett ristede)
parmesan
fedd hvitløk
bunt basilikum
Olivenolje med timian (mengde etter ønsket konsistens på pestoen)
små poteter
smør
Havsalt (fleur de sel)
Produkter fra Olivenlunden 1830
i denne oppskriften:
produkter fra Olivenlunden
i denne oppskriften:
