LAMMEGRYTE

Forvarm ovnen til 160 grader varmluft

Skrell hvitløksfeddet og del det i to. Finhakk løken

Skjær kjøttet i terninger på ca 3 cm. Krydre det med Havsalt og pepper

Varm Hverdagsolje i en ildfast gryte. Brun lammekjøttet i 5-6 minutter mens du rører om

Tilsett hvitløk, løk, timianstilker, Provenceurter og laurbærblad. La det surre i 1 minutt

Tilsett 1 ss tomatpure og stek videre i 1 minutt

Tilsett hvitvin. La det hele reduseres i 3-4 minutter til det er ca 3-4 ss hvitvin igjen

Ha lamme- eller kalvekraft over kjøttet og kok opp

Sett gryten i ovnen med lokk i 1 time

Skjær persillerot og gulrøtter i terninger på ca 4 cm. Skjær sellerirot og søtpotet i terninger på ca 1 cm. Del epler, pærer og plommer i båter

Dekk frukten og grønnsakene med fuktig tørkepapir

Ta gryten ut av ovnen etter 1 time. Salt frukt og grønnsaker lett og ha alt over i gryten

Bland alt godt sammen. Tilsett litt vann hvis det ikke er nok kraft

Ha gryten i ovnen i ytterligere 30 minutter

Sjekk konsistensen på grønnsakene og kjøttet med en spiss kniv

I mellomtiden, lag en dressing av Olivenolje og Balsamico

Når gryten er klar, ringle 1 ss av balsamicodressingen over hver porsjon