Fri frakt ved kjøp over 749,-
Sikker betaling gjennom Klarna & Vipps
Levering samme dag med AMOI
KORSIKANSK GRYTE MED OLIVEN
Smaksrik, varmende gryte - perfekt for denne årstiden!
Produkter
Produkter Brukt I Denne Oppskriften:
MediumTilberedning
- Del kalvekjøttet i store biter, baconet i 5 biter, strimle løken, hakk seleristangen i grove biter og kjør mandlene i en mikser til pulver form
- Ha 2 ss Hverdagsolje i en gryte og brun kalvekjøttet til det får en gyllen farge. Ta det ut av gryten
- I en annen kasserolle, varm og flamber vinen
- I en gryte, fres løken med 2 ss Hverdagsolje, deretter tilsett 2 hvitløksfedd, seleristang og bacon i 2-3 minutter
- Tilsett tomatpuré og kalvekjøtt
- Fortsett å røre inn og stek i 2-3 minutter. Etterpå ha flambert vin, timianstilker og laurbærblad i gryten
- Tilsett vann – akkurat nok til å dekke kjøttet, og rasp over skallet av en kvart appelsin
- Kok opp og la det småkoke på svak varme i 2 til 2,5 timer. Etter 1 time, tilsett oliven i gryten
- Bland litt kraft fra gryten med mandelpulveret og ha det tilbake i gryten med det siste hvitløksfeddet. Smak til med nykvernet Sort pepper og Havsalt fra Camargue. Fortsett å småkoke i 10 minutter til
- Server med en gang eller neste dag. Ringle 1-2 ss First Harvest over hver porsjon før servering
Ingredienser
- 1 kg kalvekjøtt
- 3 skiver røkt bacon
- 160 g Leccino oliven uten stein
- 3 ss tomatpuré
- 1 liten løk
- 1 seleristang i biter
- 1 glass rosevin eller lett rødvin
- 3 hvitløksfedd
- 2 laurbærblad
- 4 timianstilker
- 3 ss mandler
- ¼ økologisk appelsin - kun skallet
- 4 ss Hverdagsolje
- nykvernet Sort pepper
- Havsalt fra Camargue
- 6 ss First Harvest
Tilberedning
- Del kalvekjøttet i store biter, baconet i 5 biter, strimle løken, hakk seleristangen i grove biter og kjør mandlene i en mikser til pulver form
- Ha 2 ss Hverdagsolje i en gryte og brun kalvekjøttet til det får en gyllen farge. Ta det ut av gryten
- I en annen kasserolle, varm og flamber vinen
- I en gryte, fres løken med 2 ss Hverdagsolje, deretter tilsett 2 hvitløksfedd, seleristang og bacon i 2-3 minutter
- Tilsett tomatpuré og kalvekjøtt
- Fortsett å røre inn og stek i 2-3 minutter. Etterpå ha flambert vin, timianstilker og laurbærblad i gryten
- Tilsett vann – akkurat nok til å dekke kjøttet, og rasp over skallet av en kvart appelsin
- Kok opp og la det småkoke på svak varme i 2 til 2,5 timer. Etter 1 time, tilsett oliven i gryten
- Bland litt kraft fra gryten med mandelpulveret og ha det tilbake i gryten med det siste hvitløksfeddet. Smak til med nykvernet Sort pepper og Havsalt fra Camargue. Fortsett å småkoke i 10 minutter til
- Server med en gang eller neste dag. Ringle 1-2 ss First Harvest over hver porsjon før servering
Relaterte
Oppskrifter
BABA GANOUSH
Middag
Medium
Denne oppskriften på Baba Ganoush er utviklet @juliesmatblogg og vi anbefaler på det varmeste å prøve denne hjemme. I denne oppskriften får du også mulighet til å lære mer om hvordan milde, balanserte og intense olivenoljer brukes forskjellig i matlaging.
BLÅSKJELL MED TOMATBASERT MIDDELHAVSSAUS
25 m
Lunsj
Medium
Smakfull rett med blåskjell og tomat. Passer like godt om vinteren som en sommerkveld.