GUACAMOLE MED MARINERTE REKER OG GRAPEFRUKT

Deltomaten i to og fjern innmaten. Del i terninger

Finhakk sjalottløken

Fjern steinen fra avokadoen og skrap ut innmaten med en skje

Med en gaffel, mos avokadoen og deretter tilsett sjalottløk og tomatterningene

Smak til med urtesalt og nykvernet Timut pepper

Visp så inn chilioljen og 1,5 ss av olivenoljen i guacamolen

Tilslutt, visp inn 2 ss grapefruktbalsamico og sett i kjøleskapet

Sil laken av rekene og bland de med 1 ss olivenolje og 1 ss grapefruktbalsamico

Skrell grapefruktene og lag fileter av dem. Sett til side

Finhakk de halvtørkede cherrytomatene og knus hasselnøttene med en kjevle eller i en morter. Sett ingrediensene til side hver for seg

Fyll skåler med avokadokremen.

Fordel marinerte reker over avokadokremen, ha derretter halvtørkede cherrytomater og grapefruktfileter. Dryss over med knuste hasselnøtter