FENNIKELSALAT MED MARINERT RØDLØK

Skrell rødløken, del den i båter og legg i en bolle

Lag en marinade av 2 ss Balsamico med pasjonsfrukt og 2 ss sitronsaft

Bland marinaden med rødløken, dekk til med plast, og la løken stå i kjøleskapet over natten

Skjær toppen av fennikelen (den grønne delen) og sett til side

Skjær den hvite delen av fenniklene i tynneskiver (bruk en skarp kniv eller en mandolin)

Dander fennikelen, den marinerte rødløken og toppen av fenniklene på et fat

Lag en dressing av 2 ss S ommerolje, 1ss Balsamico med pasjonsfrukt, 1 ts sitronsaft, Urtesalt til pasta og salat og nykvernet Hvitt Kampotpepper

Del pasjonsfrukten i to og fordel frøene over. salaten. Ringle over dressingen og resten av marinaden fra løken