FASTELAVNSBOLLER MED FYLL AV SYLTETØY MED BRINGEBÆR OG PASJONSFRUKT X Min Matgaleverden

Bak boller:

I en liten kjele: kok opp 0,5 dl vann sammen med 2 ss av speltmel mens du rører. Det skal bli en tykk grøt.

Ha alt i en kjøkkenmaskin bakebolle. Tilsett vann, egg, gjær, sukker, kardemomme, kanel, balsamico med rose, fiberhusk og speltmel. La maskinen kna deigen minst 8-10 min.

Tilsett salt og hverdagsolje. Kna til deigen er glansfull og fin. Virker den veldig klisset kan du tilsette litt mer mel, men vær sparsom.

Dekk til og sett til side for heving i ca 30-60 min

Del så deigen i biter. Bruk mel så den ikke klisser, å trill 8 boller som du setter på en stekeplate med bakepapir.

Dekk til med kjøkkenhåndkle og etterhev i minst 40 min.

Pensle bollene med egg og stek dem på 200° i 10 minutter. Gjerne med damp/ha en skvett vann i en brødform nederst i ovnen.

Avkjøl på rist.

Lag pisket krem:

Pisk kremfløte til den er myk-stiv og vend inn syltetøy med bringebær og pasjonsfrukt.

Lag vaniljekrem:

Varm opp fløte, melk, sukker og vanilje i en kjele.

Pisk egg, eggeplomme og maizena til en glatt saus i en separat skål.

Når melkeblandingen er varm, men ikke koker, heller du den forsiktig i eggeblandingen i en tynn stråle mens du pisker hele tiden. Hell nesten alt over, og ha deretter hele blandingen tilbake i kjelen.

Varm opp på middels varme til kremen tykner. Rør kontinuerlig så den ikke brenner seg. Bruk gjerne både visp og en myk slikkepott, slik at du får med deg alt langs kantene og i bunnen av kjelen.

Når kremen tykner og du ser en kokeboble er den klar.

Ta av og sett til avkjøling i kaldt vannbad.

La den stå noen minutter, før du rører inn smør og balsamico med rose. Avkjøl deretter i kjøleskap.

Når bollene, vaniljekrem og pisket krem er klart. Så kan du dele bollene og tilsette lagvis med vaniljekrem og pisketkrem etter ønske.