EPLEKAKE FRA NORMANDIE

Miks mandler og melis sammen i en food prosessor

Bland romtemperert smør med hvetemel, mandler og salt

Tilsett deretter 2 stk eggeplommer, vaniljefrøene og sitronskall. Bland sammen, men ikke for lenge

Dekk med plastfolie og ha i kjøleskapet i minst 12 timer

Kjevle deigen så tynn som mulig, cirka 3 mm, og ha den i en paiform. Stikk bunnen med en gaffel. Sett til side

Skrell og del eplene i store terninger, cirka 1,5 cm bredde

Bland eplebiter med tranebærbalsamico og smak til med nykvernet Sort Kampot pepper. La de marinere i minst 15 min

Visp sammen egg og sukker og tilsett fløte. Visp alt sammen godt med 1 ss Tranebærbalsamico. Sett i kjøleskapet

Stek eplene på medium varme i en stekepanne med hverdagsolje i 2-3 minutter. La de kjøle til romtemperatur

Forvarm ovnen til 175 grader

Ha epler på deigen og deretter fyllet. Stek terten i 25 minutter

Før servering, dryss på med melis og ringl over med høstolje