EPLEKAKE FRA NORMANDIE

Miks mandler og melis sammen i en food prosessor, hvis du bruker mandelmel er det bare å blande dette sammen med melis

Bland romtemperert smør, hvetemel og salt sammen med mandelblandingen

Tilsett deretter 2 eggeplommer, vaniljefrø og revet sitronskall. Bland det hele raskt sammen

Dekk deigen med plastfolie og ha i kjøleskapet i minst 12 timer

Når deigen har hvilt: Kjevle deigen så tynn som mulig, cirka 3 mm, legg den over i en paiform og prikk bunnen med en gaffel. Sett til side

Skrell eplene og skjær dem i båter på ca 1 cm tykkelse

Bland eplebåtene med 1 ss Balsamico med tranebær og nykvernet sort pepper etter smak. La eplene marinere i minst 15 minutter

Visp sammen egg og sukker, visp deretter inn fløte og til slutt 1 ss Balsamico med tranebær. Sett blandingen i kjøleskapet

Stek eplebåtene på medium varme i en stekepanne med Hverdagsolje i 2-3 minutter. Avkjøl til romtemperatur

Forvarm ovnen til 175 grader

Spre eplebåtene utover deigen og hell over eggeblandingen. Stek terten i 25 minutter

Før servering: Dryss på med melis og ringle over med Høstolje