BULGURSALAT MED VARME SMAKER

Til kjøttet: Bland sammen krydder, balsamico og olje, og smør blandingen godt inn i svinenakken. Legg kjøttet i en liten ildfast form og stek ved 125°C i 2,5–3 timer. La det hvile minst 20 minutter før du skjærer det i skiver

Skjær grønnsakene i biter: sopp i skiver, gulrot og selleri i tynne staver, paprika og løk i biter. Stek sopp, selleri og gulrot først på litt høy varme til de får farge. Tilsett resten av grønnsakene, strø over krydder og la alt surre til sellerien er mør.

Kok opp vann, salt og bulgur. La småkoke uten lokk til vannet er absorbert, ca. 15 minutter. Bland inn tranebær og la dem trekke så de blir myke.

Vend sammen bulgur og lune grønnsaker. Tilsett 1–2ss Høstolje og 1ss Balsamico med bjørnebær. Server med kjøttet og en klatt yoghurt, eller nyt salaten som en smakfull vegetarrett.