- Fri frakt ved kjøp over 799,-
- Sikker betaling gjennom Klarna & Vipps
Bifftartar er en enkel og smakfull rett med få, gode ingredienser. Servert med kremet kapersmajones, søt karamellisert løk, frisk ruccola og revet parmesan får du en perfekt balanse mellom friske og fyldige smaker.
Bifftartar er en enkel og smakfull rett med få, gode ingredienser. Servert med kremet kapersmajones, søt karamellisert løk, frisk ruccola og revet parmesan får du en perfekt balanse mellom friske og fyldige smaker.
Indrefilet
Salt
Pepper
sherryeddik eller rødvinseddik
Olivenolje med sjalottløk
Litt ruccola, til servering
Litt parmesan, til servering
Egg, romtemperert
Dijonsennep
Hvitvinseddik eller eplecidereddik
Kapers, finhakket
Flaksalt
Hverdagsolje
Sitronsaft
Gule løk
Hverdagsolje
Smør
Skjær løken i tynne skiver.
Varm hverdagsolje og smør i en stekepanne, og tilsett løken.
Stek på lav varme til løken er myk, gyllen og karamellisert. Dette tar 30 til 45 minutter. Rør av og til, men la løken få god tid til å utvikle sødme og farge.
Ha egg, dijonsennep og eddik i en høy beholder. Sørg for at både ingrediensene og oljen holder romtemperatur.
Pisk inn omtrent halvparten av oljen til majonesen begynner å tykne.
Rør inn finhakket kapers.
Spe med resten av oljen til ønsket konsistens.
Smak til med flaksalt og eventuelt litt sitronsaft.
Skjær kjøttet først i tynne strimler, deretter i små terninger med en skarp kniv.
Vend kjøttet forsiktig sammen med salt, pepper, eddik og olivenolje med sjalottløk.
Fordel litt hakket ruccola på tallerkenene. Legg tartaren oppå, topp med karamellisert løk og en god skje kapersmajones. Avslutt med et raust dryss revet parmesan.
Tilberedning
Skjær løken i tynne skiver.
Varm hverdagsolje og smør i en stekepanne, og tilsett løken.
Stek på lav varme til løken er myk, gyllen og karamellisert. Dette tar 30 til 45 minutter. Rør av og til, men la løken få god tid til å utvikle sødme og farge.
Ha egg, dijonsennep og eddik i en høy beholder. Sørg for at både ingrediensene og oljen holder romtemperatur.
Pisk inn omtrent halvparten av oljen til majonesen begynner å tykne.
Rør inn finhakket kapers.
Spe med resten av oljen til ønsket konsistens.
Smak til med flaksalt og eventuelt litt sitronsaft.
Skjær kjøttet først i tynne strimler, deretter i små terninger med en skarp kniv.
Vend kjøttet forsiktig sammen med salt, pepper, eddik og olivenolje med sjalottløk.
Fordel litt hakket ruccola på tallerkenene. Legg tartaren oppå, topp med karamellisert løk og en god skje kapersmajones. Avslutt med et raust dryss revet parmesan.
ingredienser
Indrefilet
Salt
Pepper
sherryeddik eller rødvinseddik
Olivenolje med sjalottløk
Litt ruccola, til servering
Litt parmesan, til servering
Egg, romtemperert
Dijonsennep
Hvitvinseddik eller eplecidereddik
Kapers, finhakket
Flaksalt
Hverdagsolje
Sitronsaft
Gule løk
Hverdagsolje
Smør
Produkter fra Olivenlunden 1830
i denne oppskriften:
kr 119
produkter fra Olivenlunden
i denne oppskriften:
kr 119
